Кампостныя саломінкі і тэмпература: практычны дапаможнік для кафэ і рэстаранаў

IКалі вы падаеце напоі, вы, напэўна, чулі скаргу: «Гэтыя кампостныя саломінкі занадта хутка размокнуць». Але праблема рэдка бывае ў самой саломінцы. Часцей за ўсё гэта неадпаведнасць паміж матэрыялам саломінкі і тэмпературай напою. Розныя кампостныя матэрыялы паводзяць сябе вельмі па-рознаму пры ўздзеянні цяпла або холаду. Разуменне гэтых адрозненняў дапаможа вам выбраць правільную саломінку для таго, што вы падаеце. У гэтым кіраўніцтве, грунтуючыся на ўласцівасцях матэрыялу і даступных дадзеных выпрабаванняў, тлумачыцца, наколькі распаўсюджаныя...кампостныя саломінкіпрацуюць пры рэальных тэмпературах напояў.

ЗМЕСТ

• 1.Што адбываецца ўнутры саломінкі пры змене тэмпературы
• 2.Папяровыя саломінкі — падыходзяць для хуткіх халодных напояў, але не для гарачых.
• 3.Трубачкі з PLA — аптымізаваныя для халодных напояў
• 4.Трубкі PHA — тэрмаўстойлівыя і надзейныя для гарачых напояў
• 5.Бамбукавыя і раслінныя валокны саломінкі — высокая трываласць у вільготным стане з натуральных матэрыялаў
• 6.Умовы захоўвання - недаацэнены фактар
• 7.Сертыфікаты, якія сапраўды пацвярджаюць кампастабельнасць
• 8.Практычнае кіраўніцтва па выбары

Што адбываецца ўнутры саломінкі пры змене тэмпературы

Традыцыйныя пластыкавыя саломінкі простыя. Ім усё роўна ні спёка, ні холад.Але кампостныя саломінкі атрымліваюць з раслін — кукурузы, цукровага трыснёга, бамбука або папяровых валокнаў. Гэтыя натуральныя матэрыялы прызначаны для раскладання пасля выкарыстання. Гэта добра для планеты. Але гэта таксама азначае, што яны рэагуюць на тэмпературу і вільгаць, пакуль вы п'яце.Калі кампостная салома сустракаецца з награваннем, могуць адбыцца тры рэчы:

• Матэрыял хутчэй убірае вільгаць
• Структура становіцца мякчэйшай
• Паверхня можа страціць гладкасць або калянасць

Халодныя напоі запавольваюць гэтыя рэакцыі. Гарачыя напоі паскараюць іх.Вось чаму адна саломінка падыходзіць не для кожнай кубкі.

Папяровыя саломінкі — падыходзяць для хуткіх халодных напояў, але не для гарачых.

Папяровыя саломінківырабляюцца з драўнянай цэлюлозы з вільгацятрывалым пакрыццём. У халодных напоях (0–7°C / 32–45°F) яны звычайна захоўваюцца 15–30 хвілін пры нармальнай хуткасці ўжывання. Пасля гэтага пагружаная ў валокны частка пачынае размякчаць, калі вада пранікае ў валокны паперы.У гарачых напоях (вышэй за 60°C / 140°F) размякчэнне значна паскараецца. Цяпло павялічвае паглынанне вільгаці і можа аслабіць клей, які выкарыстоўваецца ў канструкцыі саломінкі. Папяровыя саломінкі не з'яўляюцца надзейным выбарам для любога напою, які падаецца гарачым або павінен спажывацца павольна.

Трубачкі з PLA — аптымізаваныя для халодных напояў

НЛА(полімалочная кіслата) — гэта біяпластык, які вырабляецца з кукурузнага крухмалу, цукровага трыснёгу або іншых раслінных крыніц. Трубачкі з PLA гладкія, вільгацятрывалыя і навобмацак падобныя на звычайны пластык.У халодных напоях — каве з лёдам, кактэйлях, соку, бабл-чаі — саломінкі з PLA выдатна спраўляюцца з імі. Яны застаюцца цвёрдымі на працягу ўсяго часу ўжывання, нават пры працяглым кантакце з вадкасцю.Абмежаваннем стандартнага PLA з'яўляецца яго награвальная ўстойлівасць. Тэмпература шкловання, пры якой матэрыял пачынае размякчаць, складае каля 55–60°C (130–140°F). Свежазвараная кава ці гарачая гарбата часта перавышаюць 70°C (158°F), з-за чаго саломінка PLA губляе цвёрдасць на працягу некалькіх хвілін. Некаторыя сумесі PLA ўключаюць PBAT або іншыя мадыфікатары, каб павысіць награвальную ўстойлівасць прыкладна да 70°C, але характарыстыкі адрозніваюцца ў залежнасці ад вытворцы.PLA выдатна падыходзіць для халодных напояў. Для гарачых напояў стандартны PLA не рэкамендуецца, калі ён не прызначаны для высокіх тэмператур.

Трубкі PHA — тэрмаўстойлівыя і надзейныя для гарачых напояў

ПГА (полігідраксіалканаат) вырабляецца шляхам бактэрыяльнай ферментацыі раслінных алеяў або цукроў. Гэта новае пакаленне кампостуемага біяпалімера з вельмі адрознымі цеплавымі ўласцівасцямі ад ПЛА.Трубачкі з PHA маюць значна вышэйшую тэрмаўстойлівасць. У залежнасці ад складу, яны захоўваюць структурную цэласнасць пры тэмпературы напою вышэй за 70°C (158°F), прычым некаторыя гатункі вытрымліваюць да 100–120°C (212–248°F) на працягу кароткага ўздзеяння. На практыцы, трубачкі з PHA добра падыходзяць для свежазаваранай кавы і гарачай гарбаты, не размякчаючыся заўчасна.Недахопамі з'яўляюцца больш высокі кошт і меншая даступнасць у параўнанні з PLA. Для прадпрыемстваў, дзе патрэбна адна кампостная саломінка як для халодных, так і для гарачых напояў, PHA з'яўляецца моцным кандыдатам.

Бамбукавыя і раслінныя валокны саломінкі — высокая трываласць у вільготным стане з натуральных матэрыялаў

Бамбукавыя саломінкіі іншыясаломінкі з раслінных валокнаўвырабляюцца з мінімальнай колькасцю сінтэтычных звязальных рэчываў або без іх. Механічныя выпрабаванні паказваюць, што бамбукавыя саломінкі з цягам часу паглынаюць значна менш вадкасці, чым папяровыя саломінкі з пакрыццём. У адным параўнальным тэсце бамбукавыя саломінкі паглыналі прыкладна на 60% менш вільгаці, чым папера, пасля двух гадзін у вадзе пры тэмпературы 80°C, захоўваючы пры гэтым значна большую трываласць у вільготным стане.Гэтыя саломінкі добра працуюць у шырокім дыяпазоне тэмператур, ад халодных кактэйляў да гарачай гарбаты. Аднак кансістэнцыя залежыць ад вытворцы, а ланцужкі паставак менш развітыя, чым у выпадку з паперай або PLA. Пакупнікам варта праверыць характарыстыкі прадукту перад яго масавым укараненнем.

Умовы захоўвання - недаацэнены фактар

Кампостныя саломінкі прызначаны для раскладання пасля ўтылізацыі, а не падчас захоўвання. Але няправільнае захоўванне можа пагоршыць іх прадукцыйнасць яшчэ да таго, як саломінка дакранецца да напою.Трубінкі з PLA патрабуюць захоўвання ў кліматычна кантраляваных умовах з вільготнасцю ніжэй за 50%. Высокая тэмпература або працяглая вільготнасць могуць прывесці да таго, што PLA стане ломкім або пачне заўчасна дэградаваць.Папяровыя саломінкі варта захоўваць у сухім месцы, удалечыні ад прамой вільгаці.Бамбукавыя саломінкі і трубачкі з полігідраметану (ПГА) звычайна больш стабільныя, але ім усё роўна лепш захоўваць іх у прахалодным, сухім і цёмным месцы.Практычная рэкамендацыя: захоўвайце ўсе кампостныя саломінкі ў прахалодным, сухім месцы, удалечыні ад посудамыйных машын, духоўак і прамых сонечных прамянёў. Спачатку выкарыстоўвайце старыя запасы.

Сертыфікаты, якія сапраўды пацвярджаюць кампастабельнасць

Не кожны прадукт з пазнакай «кампасуемы» адпавядае значным стандартам. Безправерка трэцім бокам, гэты тэрмін мае абмежаваную юрыдычную сілу.Згодна з «зялёнымі» кіраўніцтвамі Федэральнай гандлёвай камісіі (FTC), сцвярджэнне аб тым, што прадукт «кампасуецца», без указання ўмоў яго раскладання можа ўводзіць у зман. Некалькі штатаў, у тым ліку Вашынгтон і Мінесота, цяпер патрабуюць сертыфікацыі трэцімі асобамі ў якасці юрыдычнага доказу заяў аб кампастуемасці.Для кампостных саломінак на рынку ЗША найбольш важныя дзве сертыфікацыі:

ÜV Аўстрыя OK Compost ГАЛОЎНАЯ

Гэтая сертыфікацыя пацвярджае, што прадукт раскладаецца ў навакольных умовах кампоставання на заднім двары — без прамысловага нагрэву або кантраляванай аэрацыі. Гэта больш складаны стандарт, таму што раскладанне павінна адбывацца пры больш нізкіх, вагальных тэмпературах, характэрных для хатніх кампостных кантэйнераў. Прадукты з гэтай сертыфікацыяй можна ўтылізаваць у бытавых сістэмах кампоставання.

BPI Камерцыйная кампастацыя

BPI (Інстытут біяраскладальных прадуктаў) сертыфікуе прадукцыю, якая адпавядае стандартам ASTM D6400 для прамысловых кампостных устаноў. У гэтых установах падтрымліваецца тэмпература 58 ±2°C (прыблізна 136°F) з кантраляванай вільготнасцю і аэрацыяй. На сённяшні дзень BPI сертыфікаваў больш за 51 000 кампостных прадуктаў і з'яўляецца найбольш шырока прызнаным сертыфікатам кампоставання ў Паўночнай Амерыцы.Некаторыя прадукты маюць толькі адзін з гэтых сертыфікатаў. Іншыя не маюць ніводнага, нягледзячы на ​​выкарыстанне такіх тэрмінаў, як «біяраскладальны» або «на расліннай аснове». Меншая падгрупа, у тым ліку некаторыя спецыяльныя саломінкі, маюць абедзве сертыфікаты адначасова. Двайная сертыфікацыя рэдка сустракаецца ў катэгорыі кампостнай саломкі, але яна прапануе практычную перавагу: адзін і той жа прадукт можна кампоставаць як у кантэйнеры для смецця на заднім двары, так і на прамысловым аб'екце, у залежнасці ад мясцовай інфраструктуры ўтылізацыі адходаў.Пры ацэнцы кампостных саломінак для камерцыйнага выкарыстання праверка гэтых сертыфікатаў дае значна больш надзейную інфармацыю, чым проста чытанне заяў на ўпакоўцы.

Практычнае кіраўніцтва па выбары

Ніводзін кампостны матэрыял з саломкі не працуе аптымальна ва ўсім дыяпазоне тэмператур напояў. Эфектыўны падыход — падабраць матэрыял у адпаведнасці з вашым рэальным меню.

Толькі халодныя напоі (смузі, кава з лёдам, сок, бабл-ці):Трубачкі з PLA прапануюць найлепшы баланс прадукцыйнасці і кошту.

Змяшанае тэмпературнае меню (халодныя і гарачыя напоі):Разгледзьце магчымасць выкарыстання саломінак з полігідраалканавага валакна або бамбука. Больш высокі першапачатковы кошт можа быць апраўданы тым, што дазваляе пазбегнуць скаргаў кліентаў.

Толькі гарачыя напоі (кава, гарачы чай):Выкарыстоўвайце ПГА або тэрмаўстойлівую саломінку на расліннай аснове. Папяровыя саломінкі не падыходзяць.

Кароткатэрміновыя халодныя напоіПапяровыя саломінкі застаюцца функцыянальнымі, але яны не з'яўляюцца універсальным рашэннем.

Правільнае захоўванне і правераныя сертыфікаты дадаткова гарантуюць, што саломінкі будуць працаваць належным чынам. Калі кампостная саломінка выходзіць з ладу падчас эксплуатацыі, праблема амаль ніколі не заключаецца ў тым, што «кампостныя вырабы не працуюць». Амаль заўсёды гэта неадпаведнасць матэрыялу, тэмпературы або захоўвання.